QUADROTTI DOLCI DI MIGLIO E CAROTE

Ciao a tutti,
questa ricetta è nata quasi per caso per la necessità di utilizzare un avanzo di impasto di miglio che non avevo piu' voglia di utilizzare in versione salata...

Ho quindi messo in una ciotola 2 tazze di impasto di miglio (che si fa facendo cuocere, ad esempio, una tazza di miglio in 3 tazze di acqua leggermente salata.
Si frulla il tutto una volta cotto, cioè quando tutto il liquido viene assorbito, e si unisce 1/2 bustina di cremor tartaro, 
2 C di olio evo 
1/2 tazza di farina di riso integrale, 

ho unito 2 carote tritate, 
1 tazza di farina di cocco, 
1 tazza di farina i mandorle, 
1/2 tazza di uvetta, 
1,5 C di concentrato di dattero (se non avete il concentrato potete usare 5-6 datteri interi reidratati e tritati oppure 1 tazza piena di uvetta), 
1 c di polvere di vaniglia bio e cannella. Ho mescolato bene il tutto e l'ho steso in una pirofila in uno strato di 3 - 4 cm di altezza. 

L'ho infornato a 180° per 45 minuti. Beh proprio niente male...provare per credere.



Elisa

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GRANDE SUCCESSO DEL CORSO DI CUCINA PREVENTIVA CON LA DOTT.SSA VASSALLI

Ciao a tutti, 

domenica mattina 22 febbraio si è svolto il corso di cucina preventiva anti-infiammatoria con la dott.ssa Chiara Vassalli, dedicato alla spiegazione delle linee guida della cucina preventiva, nel corso del quale si sono alternati momenti di teoria a momenti di pratica in cucina dove sono state spiegate, in modo chiaro e puntuale da parte della dott.ssa Vassalli, le varie tecniche di taglio e cottura delle verdure, lavaggio e ammollo di cereali e legumi. Abbiamo proseguito con la spiegazione e la dimostrazione pratica delle ricette proposte sempre con l'integrazione da parte della dottoressa relativamente ai principi nutrizionali delle varie pietanze. Al termine i partecipanti hanno pranzato con le pietanze presentate e cucinate nel corso della mattinata.

Queste le pietanze proposte:
aperitivo di benvenuto a base di crostini di miglio alle erbe aromatiche con hummus di ceci e tea di cicoria, bevanda in linea con la stagione ossia quella fegato.
Zuppa calda di verdure e shitake,
paccheri colorati alle verdure e legumi,
tortino di riso venere su crema di zucca
crema di cannellini e batata con grano saraceno all'erba cipollina,
 nishime di verdure e, per dessert, budino di avena

Per me è stata un'esperienza bellissima, la soddisfazione nel vedere l'interesse ed il coinvolgimento dei partecipanti è stata enorme. Desidero ringraziare di cuore tutti coloro hanno presenziato all'evento ed in modo particolare la dottoressa Vassalli, la dottoressa Conti che ci ha ospitato nella splendida struttura del B&B La Ghiandaia e la mia amica Paola che mi ha dato un prezioso aiuto in cucina.


Grazie a tutti e arrivederci alla prossima lezione.....

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CORSO CON DOTT.SSA VASSALLI - CUCINA PREVENTIVA ANTI-INFIAMMATORIA

Ciao a tutti.....


Domenica 22 Febbraio 2015 c/o il B&B La Ghiandaia a Cavrie di San Biagio di Callalta


si terrà il Corso base di cucina preventiva anti-infiammatoria "La salute in tavola".

Il Corso riprende le tematiche che abbiamo già affrontato nel Convegno del 29 ottobre
'La salute in tavola'.  


La dott.ssa Chiara Vassalli,  medico chirurgo, esperta in prevenzione primaria tramite l'alimentazione, spiegherà i principi guida nella scelta alimentare e commenterà dal punto di vista medico-salutistico i piatti che andremo a preparare.                                                                                                         
Sarà prevalentemente show cooking ed a tutti verrà lasciata una dispensa con le ricette proposte.

Concluderemo pranzando assieme con i piatti che abbiamo preparato.

Il corso si svolgerà

                                                                                                                                  

Domenica 22 febbraio 2015

presso il B&B La Ghiandaia a Cavrie di San Biagio di Callalta in via Bredariol 17

dalle ore 10.00 alle ore 13.30                  

Concluderemo pranzando assieme con i piatti che abbiamo preparato.

Il corso è a numero chiuso e prevede un massimo di 20 partecipanti, pertanto vi chiediamo di confermare la vostra partecipazione mandando una mail a laquintastagionenatura@gmail.com o telefonando al nr. 328 2921287 entro e non oltre giovedì 19 febbraio p.v.

Costo del corso € 50,00 da versare la mattina stessa al momento dell’iscrizione.

Per chi ne avesse la necessità è prevista la possibilità di pernottamento presso la struttura.  (per eventuali informazioni in merito o prenotazioni della camera tel.: 347 8899600, www.beblaghiandaia.it)

                                                                                                    Ciao Elisa

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CUCINA NATURALE CON GRUPPO MASCI

DUE INCONTRI PRESSO LA SALA POLIFUNZIONALE DI SELVANA IN COLLABORAZIONE CON IL GRUPPO MASCI DI SELVANA E MIGNAGOLA

                                                                                                      "Volantino" 

Le regole base della cucina naturale:

Eliminazione del latte e derivati, delle carni ed insaccati, quale pesce preferire.

Eliminazione delle farine raffinate;

Le combinazioni alimentari;

Cibi Cotti e cibi crudi (conservazione degli enzimi e delle vitamine nel cibo)

L'importanza della stagionalità e dei prodotti locali;

L'equilibrio acido basico;

La salute dell'intestino;

I centrifugati;

20.02.2015 I° Incontro 

CEREALI INTEGRALI 

I cereali senza glutine: proprietà

Sistemi e  tempi di cottura

Ricette

13.03.2015 II° Incontro
PROTEINE VEGETALI,  VITAMINE E CALCIO

Fabbisogno giornaliero di proteine;

I legumi;

Proprietà;

Tecniche e "trucchi" di cottura

Le Alghe

I semi oleosi

I cibi e bevande alcalinizzanti

Ricette

Per Info e Prenotazioni: laquintastagionenatura@gmail.com

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