BISCOTTI CON CEREALI E FRUTTA SECCA

Ciao, 

oggi vi propongo una ricetta veloce per fare dei sani biscotti con cereali e frutta secca, senza zucchero ma ugualmente dolci al palato, che piacciono davvero a tutti (li ho testati con marito, nonni e bambine e sono stati promossi a pieni voti !!!

Ma scopriamo anche le proprietà di ciò che mangiamo.L'avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione, ricca di fibre e per questo in grado di fornire energia a lungo termine senza causare picchi insulinici. Avena

Ottimo anche il contenuto di fibre solubili, che rendono l'avena un alimento ideale per placare l'appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo. 

E’ uno dei cereali contenenti più proteine (fino al 17%), meno carboidrati, più grassi in assoluto, e presenta il più basso indice glicemico, che la rende particolarmente adatta ai diabetici. È ricca di potassio e di vitamine del gruppo B.

Le mandorle sono un concentrato di nutrienti preziosi per la salute. Ricche di Omega 3, di proteine, di grassi monoinsaturi, di vitamina E, di magnesio e potassio.

A essi si aggiungono le fibre, importanti per favorire il buon funzionamento dell'intestino.

E' proprio l'elevato contenuto in proteine a rendere le mandorle uno spuntino ideale per smorzare l'appetito evitando successivi attacchi di fame. Le mandorle, inoltre, sono caratterizzate da un basso indice glicemico. In altre parole, il loro consumo non causa innalzamenti improvvisi delle concentrazioni di glucosio nel sangue. 

L'uva passa sultanina è un vero e proprio concentrato nutrizionale e calorico dovuto all'elevata quantità di fruttosio che contiene.

E’ molto ricca di sali minerali e  fibra, molto utile alla lotta contro la stitichezza anche se, per svolgere la propria funzione, richiede d'essere reidratata con l'acqua.

Ingredienti

100 g di farina mandorle

100 g di farina di riso integrale

100 g di fiocchi d’avena

70 g di sciroppo d’agave

100 g di cocco disidratato

50 g di uvetta sultanina reidratata

½ bustina di cremor tartaro setacciato

1 c vaniglia in polvere

1 pizzico di sale

Liquidi:

50 ml di olio di semi di girasole

100 ml acqua

Variante:

Se volete abbassare il contenuto di dolcificante, utilizzate

50 gr sciroppo di agave

Succo di 1 mela

Non aggiungete l’acqua

Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi, shakerare quelli liquidi e versarli nella ciotola.

Lavorate fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline di impasto e schiacciarle sulla placca del forno rivestita di carta apposita.

Fare cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti a 180 gradi.

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